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SERIE EASYFRESH®

SERIE EASYFRESH®

L’abbattitore rapido di temperatura EASYFRESH® è in grado di raffreddare e surgelare velocemente alimenti di ogni sorta. Grazie a una gestione del freddo innovativa, lo strumento garantisce due cicli dedicati al raffreddamento e due per la surgelazione, per un totale di 4 cicli di lavoro. Nella stesso apparecchio è possibile utilizzare contemporaneamente teglie per pasticceria e per gastronomia. Il sistema di sanificazione, attivo h24, consente la pulizia anche nelle aree difficili da raggiungere.

FUNZIONAMENTO

EasyFresh® Next raffredda gli alimenti fino a +3°C, partendo da qualsiasi temperatura, anche appena usciti dal forno. Questo processo attraversa rapidamente la fascia di massima proliferazione batterica, che causa il naturale invecchiamento degli alimenti.

Raffreddamento: EasyFresh® Next offre due cicli dedicati:

  • DELICATE +3°C: Perfetto per alimenti delicati come mousse, creme, pesce, riso, verdure, e alimenti sottili e con alto contenuto d’acqua.
  • STRONG +3°C: Ideale per prodotti grassi, densi, di grande dimensione o confezionati, come carni, zuppe e salse.

Surgelazione: EasyFresh® Next trasforma l’acqua negli alimenti in microcristalli, preservando la struttura e la qualità degli alimenti a lungo.
Offre due cicli di surgelazione:

  • DELICATE -18°C: Opera in due fasi, una positiva e una negativa, consigliata per prodotti da forno lievitati e pane.
  • STRONG -18°C: Surgela rapidamente prodotti di medio-grande dimensione fino a -18°C, con aria che raggiunge i -35°C, ideale anche per fissare la struttura del gelato.

Modalità di lavoro: Riconoscimento automatico della modalità di lavoro, sia manuale (a tempo) che automatica (con sonda).

Disponibile in quattro modelli: XS, S, M, L

Modelli
Metodologie
Gelateria

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Sanigen®
Il sistema di sanificazione brevettato garantisce la pulizia completa della camera, inclusi gli spazi difficilmente raggiungibili come l'evaporatore. Questo sistema assicura che ogni parte dell'unità sia igienizzata efficacemente.
Multirack®
Il portateglie regolabile MultiRack® permette di utilizzare contemporaneamente teglie per gastronomia e pasticceria nella stessa macchina. La distanza tra le teglie può essere facilmente regolata per adattarsi a diverse esigenze.
Sonda
Con la sua forma esagonale, è progettata per un posizionamento semplice. La superficie magnetica all'interno della porta permette di agganciarla facilmente, mentre il connettore a vite anticorrosione, con tenuta IP67, ne semplifica ulteriormente l'utilizzo.
HACCP
L'HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) è un protocollo essenziale per prevenire contaminazioni alimentari: monitora attentamente i punti critici del processo di lavorazione degli alimenti per garantire la sicurezza alimentare.
Tempo = denaro
Surgela rapidamente riso, pasta, zuppe, pesce, carne e gelato, operando il 30% più velocemente rispetto agli altri abbattitori e riducendo i consumi energetici. Questa efficienza non compromette le proprietà organolettiche degli alimenti. La velocità di EasyFresh® Next consente una migliore organizzazione in cucina e laboratorio, ottimizzando i processi e la gestione del personale.
Balance System®
Per garantire prestazioni eccellenti e massima efficienza, è equipaggiato con BalanceSystem®. Questo sistema assicura il perfetto dimensionamento dei principali componenti frigoriferi (condensatore, evaporatore, compressore e ventilatori), creando un equilibrio tra ventilazione e umidità all'interno della camera, essenziale per preservare la struttura e le caratteristiche organolettiche degli alimenti.

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Soluzioni avanzate per ogni progetto
L'abbattitore di temperatura EasyFresh® Next è frutto del lavoro di un'équipe di designer e realizzato con dettagli costruttivi di altissima qualità, caratteristica distintiva di questi abbattitori.
MANIGLIA
La maniglia è robusta, facile da pulire e progettata per una presa ergonomica. Il suo design distintivo conferisce un aspetto unico all'abbattitore.
CERNIERE E PORTA A FILO
La porta a tutta altezza è dotata di spigoli laterali a doppio smusso e cerniere brevettate facili da pulire, con un'apertura standard di 160°, configurabile a 115° per evitare urti con macchine affiancate e garantire chiusure di ritorno sicure.