L’affinamento perfetto per formaggi di qualità

Per ottenere formaggi equilibrati nei sapori, negli aromi e nella consistenza, è necessario riprodurre i cicli naturali di asciugatura e stagionatura attraverso la messa a punto di sistemi specifici per ogni esigenza, indipendenti dalle variazioni climatiche esterne. Un attento controllo di muffe, cariche batteriche, cali di peso e variazioni organolettiche, è il requisito essenziale per ottenere prodotti di alto livello.

SCOPRI LE NOSTRE SOLUZIONI PER LA STAGIONATURA E L’ASCIUGATURA DEI FORMAGGI

Unità monoblocco e split per l’industria casearia e agricola, consorzi di piccole produzioni locali, vendita al dettaglio di formaggi

Forniamo un’ampia gamma di soluzioni monoblocco, split e all in one per la maturazione del formaggio: diverse misure, capacità e tecnologia disponibili, tutte in grado di riprodurre le condizioni ambientali perfette per la stagionatura e per l’asciugatura di formaggi.

L’affinamento perfetto per formaggi di qualità

Per ottenere formaggi equilibrati nei sapori, negli aromi e nella consistenza, è necessario riprodurre i cicli naturali di asciugatura e stagionatura attraverso la messa a punto di sistemi specifici per ogni esigenza, indipendenti dalle variazioni climatiche esterne. Un attento controllo di muffe, cariche batteriche, cali di peso e variazioni organolettiche, è il requisito essenziale per ottenere prodotti di alto livello.

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Forniamo un’ampia gamma di soluzioni monoblocco, split e all in one per la maturazione del formaggio: diverse misure, capacità e tecnologia disponibili, tutte in grado di riprodurre le condizioni ambientali perfette per la stagionatura e per l’asciugatura di formaggi.

Controllo temperatura e umidità
Monoblocco affinamento
Gli impianti SAS, definiti mini-condizionatori, sono studiati appositamente per le fasi di asciugatura di salumi e formaggi per celle di medie e piccole cubature.
Asciugatura salumi e formaggi
Split affinamento
Gli impianti SAS sono studiati appositamente per le fasi di asciugatura di salumi e formaggi per celle di medie e piccole cubature.
Controllo temperatura e umidità
Evaporatori
Progettati per garantire raffreddamento, riscaldamento, umidificazione e deumidificazione, presentano ventilatori EC a risparmio energetico e scambiatore di calore con protezione dalla corrosione.
Stagionatura e asciugatura
Split affinamento
Serie nata per gestire i processi di stagionatura dei salumi e i processi di asciugatura di salumi, insaccati e formaggi, in media e grande cubatura.
Disponibile in quattordici modelli
Split affinamento
La Serie USV è dedicata specificatamente ai processi di stagionatura di salumi e insaccati e per la lavorazione dei formaggi.
Affinamento carni, salumi, formaggi
Celle refrigerate
Ideato per la massima flessibilità di utilizzo, garantisce l'ideale ambiente di conservazione di carni, salumi e insaccati.
Progettazione su misura
Quadri elettrici
Quadri elettrici, progettati con precisione e cura, vengono realizzati su misura per ogni cliente, assicurando che ogni esigenza particolare venga completamente soddisfatta. Attraverso un'attenta selezione dei componenti più idonei e strategie di assemblaggio personalizzate, si garantisce una soluzione su misura che non compromette mai la qualità e l'efficienza complessiva dell'impianto.
Refrigeranti R448A - R449A - R134a - R513A
Condensatrici aria MT
La serie iCOOL OCU MT di Panasonic comprende unità condensanti raffreddate ad olio progettate per applicazioni di refrigerazione commerciale a media temperatura (MT).

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